Hay pruebas que indican que el consumo de comida orgánica puede reducir el riesgo de enfermedades alérgicas y de sobrepeso y obesidad, pero es probable que se produzca una confusión residual, ya que los consumidores de alimentos orgánicos tienden a tener estilos de vida más saludables en general.
Los experimentos con animales sugieren que el crecimiento y el desarrollo se ven afectados por el tipo de alimentación cuando se compara la alimentación de composición idéntica de la producción orgánica o convencional.
En la agricultura orgánica, el uso de plaguicidas está restringido, y los residuos en las frutas y ver- duras convencionales constituyen la principal fuente de exposición humana.
En estudios epidemiológicos se ha informado de efectos adversos de ciertos plaguicidas en el desarrollo cognitivo de los niños a los niveles actuales de exposición, pero hasta ahora estos datos no se han aplicado en las evaluaciones formales de los riesgos de cada plaguicida. La composición de los nutrientes difiere sólo mínimamente entre los cultivos orgánicos y los convencionales, con un contenido modestamente más alto de compuestos fenólicos en las frutas y hortalizas orgánicas.
Es probable que también haya un menor contenido de cadmio en los cultivos de cereales orgánicos.
Lácteos y carnes orgánicas
Los productos lácteos orgánicos, y tal vez también las carnes, tienen un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 en comparación con los productos convencionales, aunque es probable que esta diferencia tenga una importancia nutricional marginal.
Es más preocupante el uso generalizado de antibióticos en la producción animal convencional como motor clave de la resistencia a los antibióticos en la sociedad; el uso de antibióticos es menos intensivo en la producción orgánica.
Así pues, la producción de alimentos orgánicos tiene varios beneficios documentados y potencia- les para la salud humana, y una aplicación más amplia de estos métodos de producción también en la agricultura convencional, por ejemplo, en la lucha integrada contra las plagas, beneficiaría sobre todo a la salud humana.
Desde Bosque de la Salud recomendamos profundamente consumir en su mayoría productos orgánicos, pues te ayudaran a ser mas saludable
