Estamos en una época en la cual todos los conflictos, ya no solo los personales, sino los globales nos afectan de forma directa. Nuestra salud física, mental y nuestras economías domésticas se ven afectadas. Por esta razón, a día de hoy una cocina sostenible, es más importante que nunca.
Cualquier truco que podamos llevar a cabo desde casa para reducir nuestro consumo energético e impacto ambiental no solo es positivo para el entorno si no para nuestros bolsillos.
Alimentos: cuanto más cerca mejor.
Cuanto menor es la distancia entre el productor y el consumidor, menor es el consumo energético y la huella de carbono del alimento. Consumiendo producto local apoyamos la producción del área en la que vivimos y disminuimos los costes energéticos y las emisiones necesarias para transportarlo.
Por otro lado, la compra de alimentos de temporada influye directamente en nuestro bolsillo ya que suelen ser más baratos.
Hacer uso de la tecnología
Podemos minimizar el gasto energético y reducir nuestras facturas, si utilizamos los adelantos tecnológicos a nuestro favor cosa que, con la que está cayendo, no es poco. Si cocinamos por ejemplo en placas de inducción reducimos los tiempos de cocinado, ya que podemos aumentar la temperatura de nuestros platos de una forma más rápida.
El uso de ollas rápidas, express y demás familia de utensilios domésticos, reducen los tiempos de cocción con la disminución del consumo energético que ello conlleva. También es recomendable fijarse en el consumo de nuestros electrodomésticos.
No cocines solo para ti.
El coste energético de preparar 4 raciones de lentejas es muy similar al de preparar solamente una ración. Cuando cocines haz cantidad de forma que luego puedas conservarla en el frigorífico o en el congelador. De esta forma, disminuyes mucho la cantidad de energía que necesitas, con el beneficio económico que eso conlleva, y también ahorras tiempo para ti.
Reciclar aceite usado es otra forma de ahorro y compromiso con el medio ambiente, de esta forma contribuyes a tener una cocina sostenible. Si has usado tu aceite solo para freír unos huevos ten en cuenta que puedes usarlo más veces antes de desecharlo.
Planifica tus comidas y cíñete a la lista de la compra.
Esto ayuda a ajustar el coste de la compra semanal, ya que, si llevas una lista de productos, y te ciñes a ella evitas las compras impulsivas. Compras impulsivas que muchas veces se acaban echando a perder en la nevera, convirtiéndose en desperdicios alimentarios con los costes medioambientales que conllevan lo que no contribuye para nada a una cocina sostenible.
No hay duda que el aumento del poder del ser humano sobre la naturaleza, empiezan a surgir más necesidades por parte de la sociedad; y si bien el surgimiento de nuevas industrias ha logrado satisfacer tales necesidades e inclusive generar mayor oportunidad de empleo, no hay duda en que el medio ambiente es el más afectado y cada día que pasa se deteriora más, afectando en un futuro la economía de empresas y pequeños negocios.
Es por ello que les vengo a hablar de la Economía ecológica… y para ser sincera, el término resulto siendo algo nuevo, y claro el término “economía ecológica” no es una teoría que solo englobe un solo concepto. Todo lo contrario, es un conjunto de varias disciplinas, de las cuales engloba la economía, ecología e incluso ética. Interesante ¿no?; Ahora probablemente se pregunten ¿Y qué tiene que ver la economía ecológica conmigo o con lo que hago día a día? Y claro si bien este nuevo sistema va más enfocado a industria y negocios de cualquier tamaño, también se qué influirá positivamente en sus vidas.
Sostenibilidad
Sabemos que la sostenibilidad es el balance entre la economía y lo social, pero si hablamos de economía, significa la adquisición y producción de una cantidad limitada de recursos “ni más ni menos” y que aprendemos con esto, que la tierra tiene sus propios límites ecológicos y tenemos que respetarlos. Si pensaban que solo las empresas grandes deberían tener en cuenta esto, se equivocan, el 30% de contaminación proviene de las pequeñas y medianas empresas, por tanto, identificar defectos energéticos, cuanto y que clase de desperdicio genera tu empresa, ayudará a crear soluciones tan simples como, el apagar las computadoras en las horas que están desocupadas, emplear hojas recicladas, reemplazar maquinaria vieja o inclusive cambiar los focos.
Que hábitos adoptar para vivir una economía ecológica en casa
Cuida el agua
Algo tan fácil como cerrar el grifo cuanto te estas cepillando los dientes, puede lograr un gran aporte al ahorro de agua en nuestras casas ¿o que tal en la hora del baño?, la ducha consume menos agua que la bañera, de tal modo aportamos a la economía de nuestro uso del agua.
Asimismo, instalar aireadores en tus grifos, ya sea en tu empresa o en tu propia casa, ayudara a la mezcla de agua con aire, pero sin darte cuenta estará usando menor cantidad de agua, y por último no contribuir en empresas que no tengan una política ambiental en el cuidado del agua o simplemente la contaminen.
Reduce los residuos
A pesar que el concepto de las 3R (Reduce, Recicla, Reutiliza) ha estado en nuestra sociedad hace un par de años, siempre es bueno recordar, actualmente hay diversos residuos orgánicos que pueden servir como alimento para las plantas o abono, es debido a ello que el “tener tu huerto en casa” se ha vuelto un boom en varios países.
Otra forma de reducir, sería olvidarse por completo de las bolsas de plástico, y empezar a llevar con nosotros una bolsa reutilizable siempre, y de tal modo comenzar también a comprar a granel.
Ahorra energía
En relación al ahorro de energía, hay un montón de acciones cotidianas, que sin darnos cuentan aportan a la contaminación ambiental y perjudican nuestra economía. Una de ellas sería, apagar las luces si es que no son necesarias, comprar bombillas de consumo bajo y dejar que, entre la luz solar, ayudará a no tener que usar luz artificial durante el día. Otro modo de pasarnos a la energía renovable, es cambiar nuestra calefacción eléctrica por el uso de paneles solares para obtener agua caliente
Transporte Eco-friendly
Como todos sabemos los vehículos de transporte, emiten gases que atrapan el calor y por tanto son los que mas contribuyen al calentamiento global hoy en día, además somos conscientes de la congestión vehicular que existe en nuestro país y estar en nuestro carro en medio del tráfico, bajo el sol y soportando el sonido del claxon de los vehículos alrededor, es una experiencia estresante, y además que afectan nuestra economía, en caso utilizemos transporte público o taxi. Es por ello que varias personas optan por sistemas detransporte amigables, dentro de los cuales esa el ir a pie, desplazarse en bicicleta o scooter, que te puede demorar 30 minutos menos evitando el tráfico.
Alimentación
Planificar las compras y dejar de improvisar te ayudará a que disminuyas el consumo de alimentos y solo compres aquellos que vas a necesitar y verdaderamente consumir, de igual manera escoger aquellos productos que estén en temporada y si los consigues de tiendas locales mejor, ayudarás a la reducción de emisión y generar empleo
Vacaciones sostenibles
El apostar por el turismo sostenible no significa menos diversión, el escoger lugares que promuevan unas vacaciones sostenibles ayudará a la disminución de contaminación y de tal modo la creación de empleos, al probar los productos locales del viaje.
Como pueden ver no se necesita un enorme sacrifico para ayudar a nuestro planeta, son pequeñas acciones que, si todos empezamos a realizarlas, aportaremos al cuidado del medio ambiente y de tal modo economía y la de los demás, es importante recordar que la Tierra no es del hombre, sino, el hombre de la Tierra. Con nosotrospodrás seguir aprendiendo a entablar una conexión sana con la naturaleza.
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